今日は、少し余裕があります。
今年のGWは、オープン以来一番の忙しさでした。
皆さん、遠出を自粛していたのでしょうか???
時間のかかる仕込み(フォン・ド・ヴォーなど)をGWの間でほとんど使い切ってしまったため、お店が落ち着いた連休明けから、それらの仕込みに追われていました。
今は、ポトフの仕込みなので、オーブンで二時間ほどかかるため、ブログを更新する時間が生まれました。
さて、
更新出来なかった期間、色んな事があったのですが・・・・・・・・・、
仙台で御世話になった、尊敬する先輩が、今、ホテルが営業していない理由からランチを食べに来てくれました・・・・・・・緊張でした・・・・・・。
他にも色んな事があったのですが、
まず御報告しなければいけない事は、新人コックが入社しました。
待ちに待ったスタッフです。
年齢は20歳で、やる気・元気が溢れている男です。
まだまだ何も出来ませんが、「日本ハムの齋藤投手」に匹敵するくらい、シェ・ボンの期待のホープです。
とは言っても、まだ20歳!
遊びたい盛りでもありますので、生活の全てを料理・仕事に・・・・・なんて事はないのですが・・・・(すでに2回怒りました<笑>)・・・・・・見た目からは想像できないくらいド真面目です。
久々に鍛えがいのある人材です。
一歩一歩でも成長してくれる事を願い、期待しています。
名前は「弦」
良かったら、御来店の際・・・・・「弦(げん)!頑張れよ!!!」と声をかけてみて下さい。
きっと恥ずかしそうに、笑顔で答えますよ。
一緒に頑張っていきます!
今後とも宜しく御願いいたします。。。