いよいよ今日から「情熱の国スペインコース」がスタートしました。
完全予約制なので、今日は出ませんでしたが、予約がちらほら入ってきています。
何故、完全予約制にしたかというと・・・・・・・・、
まず、パエリアです!
妥協はしたくないので、生米から作ることにしました。
もう一つは、スープです。
ニンニクを使ったスープは香りが大事なのでそのつど作ります。
セラーノハムも最高級品が手に入ったので、作り置きなんて絶対にしたくありません。
よって、完全予約制になってしまいました。
今日、常連の御夫婦が御食事にいらっしゃって、スペインの予約もしていただきました。
その御夫婦に、
「本当に2500円でいいの?安すぎません?大丈夫?」と言われました。
正直・・・・・・・・大丈夫ではないです。(泣)
かなり赤字覚悟です・・・・・・。(大泣)
しかし!!!!!!!!
一人でも多くの方に食べていただきたいですし、日頃の感謝を込めてという気持ちもあります。
それに、2500円は一食の値段にしては決して安くはないです。
それでも、楽しみに食べに来ていただくのですから、儲けなんか考えていたらバチがあたります。
もう少しで、シェ・ボンが生まれて2年が経ちます。
イベントの料理は、今までシェ・ボンを支えて下さった御客様への私からのささやかなプレゼントだと思っていただければ幸いです。
本当に、感謝でいっぱいです。ありがとうございます。。。