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シェ・ボンChefヒデの日記
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シェフ・ヒデが厨房より感じた事を綴ります
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カレー復活!
2006年09月30日
今日の日替わりランチは「牛スジ煮込みカレー」でした。 オープン当初は、ラ...
デミグラスソースと赤ワインソース
2006年09月29日
今日、御客様に「ランチとディナーのデミグラスソースの味がちがいませんか?」...
味付け・・・
2006年09月28日
シェ・ボンの料理はあまり塩を使いません。 昨日、常連の方に「前より味が濃...
最高の栗!
2006年09月27日
今日の朝、国際電話が来ました。 フランスにいる友人からでした。 「すご...
和食!
2006年09月26日
今日は、和食を食べに行ってきました。 何故?和食?と思うかもしれませんが...
食べ歩き!
2006年09月25日
もう少しで10月です。 毎年の事ですが、この時期からクリスマスのメニュー...
素敵な御夫婦。
2006年09月24日
昨日のディナーに、私の両親くらいの年齢の御夫婦がいらっしゃいました。 二...
人気!
2006年09月22日
今日は、最近よくオーダーされる「海の幸と色々野菜のイタリアントマト煮込み」...
きのこ!
2006年09月21日
最近、すっかり肌寒くなり秋の気配です。 今年のシェ・ボンの秋は、きのこで...
3日間・・・
2006年09月20日
ブログを3日もあけてしまいました・・・。すみません・・・。 3日間書いて...
天気・・・
2006年09月16日
最近、天気がはっきりせず、寒かったり暑かったりです・・・。 料理の味付け...
オープン記念コース!
2006年09月15日
昨日のディナーで、シェ・ボンを気に入っていただいてよくいらしていただいてる...
祝!オープン記念日
2006年09月14日
9月14日は、シェ・ボンがオープンした日です。 早いもので、1年が経ちま...
コンソメシングル完成!
2006年09月12日
昨日のブログで書いた、コンソメの1回目が完成しました。 一般にいうコンソ...
コンソメダブル!
2006年09月11日
明後日から、オープン記念のコースがスタートします。 今回のスープは、ダブ...
寝れない夜・・・
2006年09月10日
寝れない・・・・・。 寝ようと布団に入って来週のランチメニューを考えてい...
悲しすぎる・・・
2006年09月09日
今日の朝早く、フランスのレストランで一緒に働いていた飯田さんから電話があっ...
ポトフ
2006年09月07日
今日のランチに不思議な現象が起きました。 営業開始とともに、ポトフのオー...
洋風芋煮!
2006年09月05日
今日は定休日です。 朝から、商品開発をしていました。 その名も「洋風芋...
ディナーメニュー!
2006年09月04日
シェ・ボンのメニューは、ランチは日替り・週替り、ディナーは月替りです。 ...
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