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シェ・ボンChefヒデの日記
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シェフ・ヒデが厨房より感じた事を綴ります
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講習会
2007年01月31日
昨日、天童ホテルで「農業フォーラム講習会」があったので行ってきました。 ...
1月も・・・・・。
2007年01月29日
1月も残りわずかです。 洋食界では、1月は売り上げがあまり望めない月なの...
思い・・・・。
2007年01月28日
昨日は、ブログ書けませんでした・・・・。すみません・・・・・。 さて...
想像・・・・・・。
2007年01月26日
今日は、給料後が影響しているのか、慌しい一日でした・・・・・。 そう言え...
自分の気持ち・・・・・・・
2007年01月26日
今日は、何も事件がなく、変わった仕込みもなかったので、最近教えられたとても...
鬼!
2007年01月25日
私の中に鬼がいます! 昨日は、ブログ書けませんでした・・・・・ごめん...
ハード・・・・・・。
2007年01月23日
今週一週間はとてもハードでした・・・・。 予想の売り上げの倍を記録す...
鍋パーティ!
2007年01月22日
明日の月曜日の夜に、「鍋パーティ」があります。 去年の夏も鍋ではないので...
お花・・・・・。
2007年01月21日
皆さん、シェ・ボンの各テーブルにお花があるのを御存知ですか? 今日、「こ...
更に上へ・・・・・。
2007年01月20日
今・・・・この前ブログで書いた私の中で大切にしている「ひろいこころ」が病ん...
感覚・・・・・。
2007年01月18日
今日、うちの若いコックに料理を教えていて、ふと自分が若い頃疑問に思い調べた...
苺博士!
2007年01月17日
「あまおう苺のフレッシュムース」が完成しました。 いや・・・・・美味...
試食!
2007年01月16日
うずらの試食の結果を書いていませんでしたね! 感想は・・・・・・我ながら...
フランス秘話!
2007年01月14日
今日は、忙し過ぎて料理からちょっとだけ離れたい気分なので、フランス秘話を書...
うずら3
2007年01月13日
うずら出来ました! 土曜日には間に合いませんでしたが、日曜の夜からお出し...
キッシュ!
2007年01月12日
今日から、本日のキッシュがかわりました。 今回は、「キッシュ・パルマンテ...
うずら2
2007年01月12日
さきほどのブログを読み返してみて反省しました。 うずらを今週末に間に合う...
うずら・・・・・・!
2007年01月11日
本日!うずらが届きました!!! ヤッフォー! 何かこういう食材を見ると...
ムース・・・・・・が・・・・・
2007年01月10日
昨日書いたフレッシュ苺のムースの試作ですが・・・・・! 何と! 御目当...
挨拶まわり・・・・
2007年01月09日
今日は、新年最初の定休日です。 御世話になっている方や、生産者の方に挨拶...
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