試作とコンソメが出来上がったので、少し休憩です。
結果ですが・・・。
やっぱりコンソメは、身体の芯から幸せになります!
固形や顆粒のコンソメでは、こうはいきませんね。
本当は、常にコンソメをお出し出来れば良いのですが、なんせ仕上がりまで2日間もかかってしまううえに、一時も目を離せないのでなかなか作ることが出来ず、今回みたいにイベントの時に仕込むのがやっとです。
今回のコンソメは、自分の中ではかなりの高得点です。楽しみにしていて下さい。
試作の方ですが、魚料理を作ったのですが、自分のイメージ通りには出来たのですが、もっともっと美味しく出来る要素もみつけたので、本番までの時間をいっぱいに使って完成させて行きたと思います。
今年のクリスマス期間は4日間ですが、御蔭様でカウンター席を除いては予約で埋まりました。
ありがとうございます。
今年来れなかった御客様、また、いっぱいで御断りしてしまった御客様、来年に期待して下さい。今年の料理は、今の時点で最高の料理をお出ししますが、パワーアップを合言葉にしているシェ・ボンとしては、来年までの1年間で更に良い料理を作りたいと思っています。
楽しみにしていて下さい。。。