昨日のブログに書いたタルトのチーズが決まりました。
色々探したのですが、チーズのお菓子は、そのままチーズで味が大きく左右されてしまうので、妥協をするわけにはいきません。
検討した結果(自分の中でですが・・・)オーストリア産のクリームチーズにしました。
色んな国のクリームチーズを食べましたが、今回はワイルドブルーベリーと合わせるので、オーストリア産がベストだと思います。
オーストリア産はクリームチーズに関しては、ベリーの香りに負けないくらいの存在感があるチーズに仕上がっているので、きっと強烈な存在感のあるタルトになると思います。
直輸入させるので、納品まで時間がかかりますが、まだ時間があるので最高の食材で仕上げたいと思います。
御期待下さい。。。