今、黒毛和牛のローストビーフを作っています。
もちろん真空調理で作っています!
今回の牛肉は赤色が強いので、出来上がって切ったら綺麗な色に仕上がっていると思います。
そういえば・・・・・・、
常連さんから、「ローストビーフは持ち帰り用に作ってくれないの?」と言われました。
かなり気に入っていただいているので、出来れば譲りたいのですが、一つ問題が・・・・・。
お店で出している値段は、かなりの赤字覚悟の値段なのです。
100グラムくらいの単位なら大丈夫なのですが、その御客様は2キロ欲しいとの事でした。
さすがに、2キロとなると倒れてしまうくらいの赤字になってしまうので、説明をして御断りさせていただきました。
しかし、その方は「このローストビーフはかなりの美味しさだから、いくらでもだすよ!」ととても涙がでるくらい嬉しい御言葉をいただきました。
この時は細かく計算をしていなかったため、次回という事になりましたが、ぜひともテイクアウトのローストビーフを実現させたいです。
興味がある方は問い合わせてみて下さい。。。