昨日の定休日にまた食べ歩きをしました。
昨日は、私が可愛がっている後輩のところで、フルコースを食べました。
感想は・・・・・・・・ただ一言「美味しい」でした。
確かにもっと美味しくなる可能性を秘めた料理でしたが、上を見つめて作っている事がとても伝わってきて、もの凄く満足のいくコースでした。
最近の食べたコースの中で一番かな!!!
その後輩と出会った時は、何も出来ない子で、料理の経験はそこそこあったのですが、ただ毎日を機械的に作って過ごしていたそうです。
なので、フレンチの知識はほとんどゼロに等しかったです。
丁度一年前に出会い、一年でどれだけの料理人になったかを見るのが楽しみではありましたが、私の想像を遥かに超えて素晴しい料理人になっていました。
まだまだ、勉強しなければいけない事は多々ありますが、私が知っている料理人の中で一番の頑張り屋さんなので、このまま突き進めばきっと素晴しい料理人になるでしょう!
「私も追い越されないように頑張らなければ。」
スイッチがマックスで入りました。
最近の私は、御客様に喜んでもらえる料理を作ることが気持ちの中で大半を占めていて、私が修行していた頃の料理を作る楽しさ、素晴しさ、辛さ、達成感、そして、ひたむきに料理に対する愛情がいっぱいだった頃を少し忘れかけていたかもしれません。
御客様に喜んでいただく事を考えるのは当然ですが、自分自身がもっともっと料理を作る喜びを持たなければいけませんね!
その事を思い出させてくれました。
感謝します・・・・・・・・。。。