今日、クリスマス用の仔羊が届きました。
少し熟成させて、丁度いいタイミングで調理したかったので、約一週間の入荷になりました。
見ての感想は・・・・・・・・・、
「見た感じ・触った感じ・香り」は申し分ない最高の仔羊です。
これが、熟成されてどうなるか?真空調理にしてみてどうなるか?は、正直作ってみないと解りません。
しかし、今の時点では合格です!
今までの経験からすると、食材自体がこのレベルなら仕上がりもかなり良い物になるはずです。
私も、早く調理したくて、ウズウズしています。
予約していただいてる方!楽しみにしていて下さい。
まだ予約してない方!日によっては、まだお席がほんの少しだけ残っているので、是非いらして下さい。。。