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シェ・ボンChefヒデの日記
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シェフ・ヒデが厨房より感じた事を綴ります
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区切り・・・・・・。
2007年07月30日
一週間、無事に終わりました。 そして、八鍬も無事に今日で卒業しました。 ...
とうもろこしの冷製スープ・・・。
2007年07月29日
今日もそうでしたが、連日「サマーコース」の予約が入っています。 4500...
ローストビーフ2・・・・・・。
2007年07月28日
昨日作ったローストビーフを食べてみました。 いやァ・・・・・・・・・・。...
ローストビーフ・・・・・・。
2007年07月27日
今、黒毛和牛のローストビーフを作っています。 もちろん真空調理で作ってい...
母の味・・・・・。
2007年07月26日
この前、テレビで帝国ホテルの料理長の特集をやっていました。 今の料理長が...
新潟・・・・・・。
2007年07月25日
最近のニュースで必ず新潟の地震の模様が放送されています。 私は、いつも思...
細心の注意!!!
2007年07月24日
今日は、定休日なのですが、市で行っている「食品衛生講習会」に行ってきました...
珈琲・・・・・。
2007年07月22日
皆さんは、シェ・ボンの珈琲が替わったのを御存知ですか? この度、キーコー...
お知らせ・・・・。
2007年07月21日
急なのですが、今月でホールの八鍬がシェ・ボンを卒業します。 とは言うもの...
フォアグラ祭り・・・・!
2007年07月20日
来たる、「8月2日」にフォアグラ祭りを行います。 最近まで、鶏インフ...
壁・・・・・。
2007年07月20日
よく、「壁にぶち当たる」という言葉を聞きます。 何でもそうなのかもしれま...
アピール!
2007年07月18日
シェ・ボンでは、たびたびブログにも登場しますが、真空調理をオープン当初から...
本当に・・・・・。
2007年07月16日
一週間、無事に終わりました。 今週はかなりハードな一週間でした・・・・・...
台風の影響???
2007年07月15日
昨日、今日と連日マックス状態でした・・・・。 本当に、ありがたい話です。...
苺の旬・・・・。
2007年07月15日
御客様より、苺の旬について問い合わせがあったので、少し調べてみました。 ...
明日から・・・・・。
2007年07月13日
明日から3連休ですね! 当然、シェ・ボンは全開で営業しています。 しか...
苺・・・・・・・・・。
2007年07月12日
今日、誕生日ケーキを頼まれて、気合いの一台を作りました。 (誕生日の子は...
真空調理!!!
2007年07月11日
今日、決めた事があるので、報告します。 前から、シェ・ボンでは、真空調理...
パテ・・・・!
2007年07月09日
今日は、比較的穏やかな一日でした。 今日、常連さんとスタッフの石岡と「死...
豚の脂・・・・・・。
2007年07月08日
今日も、忙しい一日でした・・・・・・。 御来店感謝いたします。 さ...
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