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シェ・ボンChefヒデの日記
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シェフ・ヒデが厨房より感じた事を綴ります
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嵐の前・・・・・・?
2008年02月28日
今日は、比較的静かな一日でした。 しかし、 明日のディナーは予約で埋ま...
始まり・・・・・・。
2008年02月28日
一週間が始まりました。 今週は、パーティーが何件か入っているので、忙しい...
新メニュー・・・・・・・。
2008年02月26日
今週も無事に終わりました。 沢山の御客様の御来店ありがとうございます。 ...
攻め・・・・・・・・・。
2008年02月24日
今日も忙しい日でした。 御来店ありがとうございます。 先週の週末より忙...
2月23日の不思議・・・・・・。
2008年02月24日
今日は、吹雪です。 御客様の御来店も、いつもの土曜に比べると少なかったで...
コンフィ・・・・・・・・。
2008年02月22日
今、「鴨もも肉のコンフィ」を作っています。 真空12時間調理という調理法...
料理って・・・・・・・・・。
2008年02月21日
今週も始まりました。 日々、仕込みに明け暮れる毎日になる事でしょう! ...
爆睡宣言!!!!!
2008年02月19日
怒涛の一週間が終わりました。 今週も沢山の御客様の御来店、ありがとうござ...
むかしむかし・・・・・・・。
2008年02月18日
バタバタした週末が終わりました。 厨房が一人になってから、ずっと一人で仕...
15個・・・・・・・・・・。
2008年02月16日
聞いて下さい。 昨日、スタッフにバレンタインという事で、「プッチンプリン...
バレンタイン・・・・・・。
2008年02月15日
今日で、バレンタインディナーが終了しました。 本当に沢山の御客様の御来店...
寂しさ・・・・・・・・・。
2008年02月14日
急ですが・・・・・。 今日で、我が相棒石岡が辞める事になりました。 引...
歳????????
2008年02月11日
三連休を挟んだ一週間が無事に終わりました。 沢山の御来店ありがとうござい...
バレンタイン・・・・・・・・。
2008年02月10日
今、シェ・ボンでは、14日まで「バレンタインデー特別コース」を行っています...
常連さん・・・・・・・。
2008年02月09日
昨日の事ですが・・・・・・。 前によく御来店いただいていた常連さんが久し...
強行・・・・・・・・。
2008年02月09日
何と!!!!!! 今日からメニュー替えをしてしまいました。 予定では明...
いよいよ・・・・。
2008年02月07日
今、ディナーメニューを作っています。 いよいよメニュー替えです。 予定...
市場調査・・・・・・・。
2008年02月06日
昨日、石岡と仙台に行ってきました。 「食事勉強会」・「市場調査」・「買い...
お久しぶりです。
2008年02月04日
石岡です! 最近、ブログを書かなくてすいません。 一週間、バタバタで何...
そういえば・・・・・・・。
2008年02月03日
今日も、沢山の御客様に来ていただきました。 ありがとうございます。 そ...
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