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「山うど」の魅惑
[
2010-03
-26 01:25 ]
たった一度の人生だから・・・・・・。
[
2010-03
-22 01:01 ]
東京へ!!!
[
2010-03
-05 02:35 ]
1
「山うど」の魅惑
私は、去年まで「山うど」が苦手でした・・・・・・。
しかし、
真室川町の藤山さんの「山うど」と出会って好きになりました。
「うどってこんなに美味しいんだ・・・・・・・・・・・。」って心から思いました。
今年も使っています。
色々な方法で調理してみました。
苦手な御客様にも食べてもらいたくて、色んな味をつけてみました。
が・・・・・・・・・・・しかし・・・・・・・・・・・・、
どれもこれも何かしっくりきません・・・・・美味しいんだけど・・・・・・・・・・・・・。
そこで!
原点にかえって、ただローストをしてみました。
これでした・・・・・・・・・・・・!
肝心な事をすっかり忘れていました。
美味しい食材はシンプルが一番!
「うどの苦手の方のために・・・・・・・・。」と思ってうどの特徴を消す事ばかり考えていました。
美味しい物は、特徴も美味しい!
今ではうどの苦手な方にローストうどを褒めてもらっています。
「うどって美味しいんだね!」と嬉しい言葉をいただいています。
初心忘れるべからず!ですね。。。
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▲
by
chezbon
|
2010-03-26 01:25
たった一度の人生だから・・・・・・。
気付いたら二週間更新していませんでした・・・・・・すいません。
元気に営業はしています。
東京出張も無事に終わり、とても有意義な出張で、良い刺激になりやる気と素晴しいものを見につけてきましたが、同時に、自分のまだまだ甘い考えと努力の足りなさを教えられました。
ちょっとだけ説明すると・・・・・・・・、
各県の代表と世界主要都市の代表が集まり、「自分の住む場所の食材と食文化のプレゼンをする。」というもので、私が何故か山形代表に選ばれたのです。
自分の現状の出来る限りの知識で、生産者さんの話を精一杯伝えてきました。
主催者に褒められ嬉しかったのですが、他の県の代表のプレゼンを聞いてみて、とても感動して圧倒されました。
自分では頑張っているつもりでしたが、所詮「つもり」でした。
もっともっと頑張らなければ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・、負けてられません!
もっと自分に鞭うってやっていきたいと思います。
あっ、そういえば・・・・・・・・・・・・小説ですが、「YOUR SONG」という題名をつけました。
そのうち発表しますね!
たった一度の人生!!!!!!悔いのないように生きていきます。。。
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▲
by
chezbon
|
2010-03-22 01:01
東京へ!!!
毎日毎日営業時間、仕込み以外の時間を資料作りに追われています。
休んでる訳ではないですよ!
来週の火曜日・水曜日に東京へ出張に行ってきます。
シークレットのため内容は言えませんが、一回り大きな男になって帰ってきます!!!
通常の営業もちゃんとやっています。
14日は「ホワイトデー特別コース」も企画しています。
バレンタインに負けないくらいの内容です。
予約受付開始してますので、お早めに・・・・・・・・・・・・・。
更に!
来月に向けてシェ・ボンが大きく動いています。
どうなるかはまだまだ準備段階ですが、良い方向に行くため一秒も無駄にしないように走り回っています。
そんなこんなで日々戦場です・・・・・・・・。
ブログを毎日書きたいのですが・・・・・・・・・・・・まぶたが・・・・・・・・・・・・・。
もうしばらく許して下さい。。。
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by
chezbon
|
2010-03-05 02:35
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