シェ・ボンChefヒデの日記 chezbon.exblog.jp

• 「個室」～の話
  [ 2015-05 -28 18:47 ]
• 「ゴールデン」～の話
  [ 2015-05 -11 18:41 ]

シェ・ボンが産まれて１０年になるのですが、

その間で、よく質問されるのが・・・・・・「個室はありますか？」です。

個室があれば何かと喜ばれるのでしょうが、営業していくにあたって問題も出てきます。

まず、一番はスペース的な問題です。

資本力に余裕があればスペースを確保して完全個室を作れますが、今回の移転の時も個室を考えましたが、やはり個人店で個室があるスペースの建物を建てるのは、ギリギリでやっている者としては無理があります。

次に、人件的な問題です。

個室専用のホールスタッフがいればいいのですが、お店全体を仕切り、なおかつ見えない個室の中も気にかけるのは精神的に無理があります。きっとお客様にご迷惑をおかけするでしょう。
じゃぁ、カメラを付けて・・・・・・などと一瞬考えましたが、当然ありえない事です。

ずーーーーーっとこの件で悩んでました。

一番簡単なのは、完全個室にはなりませんが、仕切り（パーテーション）を置く事です。

ずーーーーーーっと色んな家具屋、ホームセンター、ネットなどみてきましたが、理想のパーテーションに出会いませんでした。

しかし！

偶然にも、ネットで出会いました。

ステンドグラスで出来ていて、高級感があるとても素敵なパーテーションです。

悩みました・・・・・・・とことん悩みました・・・・・・・・。

値段が高い・・・・・・・・ネット購入は初めてで物が見れない・・・・・・・・・その他もろもろ・・・・・・。

しかし！

「お客様のため！」と自分に言い聞かせて思い切って購入しました。

届くまでドキドキ・・・・・・・・。

届きました・・・・・・・・・。


最高でした！！！！！

気合いのパーテーション、是非見に来てくださいね！

しばらく、私のお小遣いは無しです・・・・・（泣）

でも、喜んでいただけるなら我慢もできます。

これで、少しは「個室」のご要望に応えられればいいのですが・・・・・・・。。。

今年のゴールデンウィークはお陰様で目の回る程の忙しさでした。

途中の火曜日は休もうか迷いましたが、常連様より「お客様を連れて行きたいんだけど・・・・・。」という問い合わせをいただきましたので、喜んで開けさせていただきました。

遠方からのお客様も満足していただいたようで、一安心でした。

よって、その代休として、木曜日を臨時定休日でいただきましたが、「仕入れ」「仕込み7」「事務処理」のオンパレードで、通常営業よりハードな一日でした。

何かすることがあるというのは、とても有難い事です。

身体はくたくたでしたが、感謝いっぱいの心が身体を動かし、気合十分の日々を過ごしました。

そして、臨時定休日明け・・・・・「ゴールデンウィーク後だし、植木市もやってる事だし・・・・暇かな・・・・・。」

と思ったのもつかの間、「日曜日まで休みの方」「ゴールデンウィーク」の代わりに連休をとっている方」その他様々な理由のようですが、忙しい週末でした。

本当に感謝で、有難い事です。・・・・・でも今年は予想をはるかに超えた異常のなまでの混雑でした。

今度の定休日はゆっくり・・・・・・・・などとちょっとだけ考えていた時・・・・・・・・・・・。

「お～～～～い！山菜採りに行くぞぉ・・・・・！！！」の電話が鳴りました。

「は～～～～い！早起きしま～～～す！！！」